limón y sal

ya hace frío en lima. de niña yo era como mafalda, que odiaba la sopa. pero hace tanto frío que para mí no hay nada mejor que almorzar una buena y sustanciosa sopa para calentarme y alimentarme. ayer preparé un montón... me queda para dos días.

la preparé con lo que tenía a la mano. tenía zapallo, olluco, quinua, un poco de carne molida, tomate, ají mirasol molido, papa amarilla, zanahorias, fideos cabello de ángel, orégano... espero no olvidarme de nada.

como ya podrán suponer, la sopa es un invento mío. una mezcla de varios tipos de sopas, con ingredientes que tenía. disculparán la licencia tomada. procedo a comentar la preparación:

en una olla mediana pongo aceite y cebolla cortada en cuadritos. la cocino hasta que esté medio transparente. en ese momento agrego el tomate cortado en cuadritos también. que cocine bien y agrego el ají mirasol molido. cuando digo que "cocine bien" es que el ají tome otro color (sin quemarse, claro), el tomate y la cebolla estén suaves. es una mezcla del aderezo criollo de mi abuela con un poco de ají. saquen las pepas del tomate, y pélenlo. me parece que, sino, la sopa tomará un leve sabor ácido.

en ese momento agregué 4 tazas de agua. dejé que calentara un poco y agregué el zapallo cortado en trozos pequeños para que no demore en cocinar y se deshaga, la quinua y el olluco. lo dejo cocinando un buen rato.

es el momento de ver sabores. agregar sal y kión (jengibre) a la sopa. yo no le agregué kion, pero siempre pueden utilizarlo. mientras dejan que se cocine, pongan un poco de orégano en la tapa de la olla. eso hará que el orégano se seque más y que se pueda moler con la mano al momento de agregarlo a la sopa.

también le pueden agregar zanahoria, apio, arverjitas, vainitas, brócoli... las verduras que quieran comer, las que más les gusten.

mientras tanto, desgrano el choclo, pelo y corto en 4 las papas. cuando veo que el zapallo ya está cocido y deshaciéndose (es que le da una contextura especial a la sopa, que a mí me gusta mucho), agrego los choclos y las papas. cuando las papas están casi en su punto, agrego el fideo cabello de ángel (fideos delgadísimos, para sopa). prueben el sabor. cuando los fideos están al dente, agrego un huevo. a veces muevo con una cuchara de madera para que el huevo de deshaga y esté en toda la sopa, otras veces lo dejo cocinar enterito. esta vez lo moví todo.

apago la hornilla y antes de servir agrego un chorro de leche.

¿está bien de sal? yo se la agrego al final, para no excederme con ella.

a mí me encanta el invierno limeño.

pero justo hoy, este invierno loco, que llega y no se quiere quedar aún, me hizo extrañar mucho a mi novio. muchomuchomucho. vivimos juntos desde hace varios meses, pero él no trabaja en lima (como ya lo he comentado alguna vez). así que mi mente divaga (como si no tuviera mil cosas que hacer!) y pienso qué extraño.

- es muy paja dormir con él. despertar con su olorcito de mañanita me hace muy feliz.
- un abrazo suyo hace que cualquier pena se vuelva tan ínfima que hasta desaparece.
- hace que me ría de las cosas, aún cuando yo soy la persona más renegona del planeta tierra.
- me enseña que los matices son buenos, siempre, a todas horas... yo siempre he sido mas bien de sólo blancos y negros.
- me hace sentir wonderwoman
- salir a caminar con él por las tardes, agarrados de la mano y conversando de lo que sea, es lo que más extraño. es muy divertido.
- extraño los desayunos con periódico y café recién pasado.
- también extraño la tradicional avena con cocoa, la de los inviernos.
- extraño escuchar el sonido de su guitarra.
- extraño no tener con quien tener esas conversas tan pajas... esa es la joda de que tu pareja sea tu mejor amigo.
- extraño tu salsa roja con el secretito del sabor.
- extraño no tener, todos los días, a alguien con quen experimentar, comprar y probar cosas nuevas.

él me impulsa a hacer cosas nuevas, a atreverme, a no tener más miedo. me enseña a ser equipo, algo completamente nuevo para mí. juntos domamos al monstruo de la domesticidad, que azota a todas las mujeres neuróticas como yo. me gusta que el aprendizaje sea mutuo y constante, sin parar. yo no me canso. me gusta que me estimulen a pensar cosas nuevas, siempre.

¡ah! me olvidaba. también extraño la 1º estrellita que me regaló.

¿si estaremos juntos, toda la vida? no lo sé. eso es lo que todos queremos, pero la vida es tan efímera que prefiero no pensar en esas cosas. me basta con disfrutarnos, con tomarme un chocolate caliente con churros a su lado, un sábado por la tarde.

¡sí! ya comenzó la FITECA 2008. ¿qué es la fiteca? es la fiesta internacional de teatro en calles abiertas. cada año, en el distrito de comas*, se realiza este festival de teatro. vienen a lima grupos de teatro de diversos países. sus organizadores lo cuentan mucho mejor que yo:

nació en 2002 en el barrio de La Balanza-Comas, bajo la iniciativa de agrupaciones artísticas, culturales, sociales y educativas con la finalidad era de promover el arte y la cultura en la comunidad. Para esta labor social sin fines de lucro, FITECA promueve la responsabilidad y estimula la sensibilidad ciudadana. Es así que en cada primera semana de Mayo el barrio de La Balanza se transforma en el foco de la cultura teatral para espacios abiertos, recibiendo a miles de personas que vienen compartir, expresarse, crear y descubrir.

hemc-hecho en mi cocina es un blog dedicado a organizar una serie de "eventos culinarios". mejor veamos su propia descripción de los hechos:

en la blogsphera inglesa, francesa y alemana existen desde hace mucho eventos culinarios [...] mucha gente participa en estos eventos. tienen mucho éxito. personalmente participo frecuentemente. los veo como buena inspiración. cocino con ingredientes que normalmente no utilizo. pienso en la blogsphera española falta un evento parecido. por eso querría iniciar HEMC - "hecho en mi cocina" - el evento mensual de los blogs culinarios (blogs non-culinarios están invitados a participar también).

zorra, de kochtopf (la versión en inglés de la olla suiza), ha organizado este juego. es como una adivinanza, pero con imágenes. la pregunta que plantea es ¿qué cosa ha preparado con los ingredientes vistos en la imagen? para responderle (el blog está en inglés), diríganse a este enlace. ¡suerte!

sí pues, ando bajetona. y como soy medio masoquista, pues les dejo un par de canciones de una mujer que me acompañó muchos años de mi vida. yo compraba vorazmente su KCTs en quilca, cuando los vendedores estaban en el boulevard mismo, al costado del cine colón (el porno). en fin.. con ustedes, dos perlitas de billie holiday.

strange fruit

ay, la lúcuma. de niña me parecía que tenía un sabor muy raro, seco. pero poco a poco le fui encontrando el gusto. ahora, uno de mis sabores preferidos en el helado (aparte del chocolate y la menta) es la lúcuma. de niña, mi abuela nos preparaba chups-marcianos de lúcuma y comíamos eso toooodo el verano, todo el día.



¿quién no conoce el sabor de la lúcuma? la lúcuma es una fruta que crece en valles interandinos como el perú y ecuador. la lúcuma tiene una fina cáscara de color verde y su interior es de un color naranja amarillento. tiene al interior dos pepas grandes y de un marrón hermoso (quien ha visto las pepas de la lúcuma ha podido ver ese color marrón intenso).


con la pulpa de la lúcuma se pueden hacer infinidad de postres. su pulpa es entre arenosa y pastosa, por momentos puede parecer seca. tiene una pepa marrón grande, fácil de sacar. también es fácil de pelar, por lo que es relativamente sencillo tener sólo pulpa de lúcuma para preparar postres. los principales derivados de la lúcuma que producimos son harina y pulpa de lúcuma.




a continuación, un video sobre la lúcuma (en el programa polizontes) a propósito de la publicación de la universidad san martín de porres de un libro dedicado íntegramente a dicho fruto.




prolúcuma (de la asociación de productores de lúcuma) es una página dedicada íntegramente al fruto. hay recetas, información sobre su contenido nutricional, su historia, entre otros aspectos.


asimismo, el portal agrario del ministerio de agricultura presenta la ficha de la lúcuma.


mmmm... me ha provocado un helado de lúcuma y chocolate!