limón y sal

hace días, muchos días, que quiero escribir este post. aprovecharé que estoy con la viada.

tenía ganas de hacer algo rico, calientito, con olor a comida casera. decidí hacer un estofado de pollo. creo que debí utilizar papa blanca en vez de sólo papa amarilla, pero quedó rico de todas formas. primero sellé* las presas de pollo. al sacarlas, y con ese mismo aceite, hice un aderezo y luego agregué un buen chorro de pasta de tomate. deje que cocinara bien y luego agregué las presas de pollo, arverjitas y zanahoria cortada en medias lunas delgadas. también se le puede agregar choclo o pimiento, pero no lo tenía a la mano y me parecía que no iba eso en un estofado. pero bueno, quién dice qué va y qué no va? sugiero que en este momento agreguen la papa blanca trozada. si utilizan, como yo, la papa amarilla, pues entonces esperen a que la zanahoria ya esté al dente. agreguen una buena cantidad de agua y dejen cocinar a fuego medio, semitapado.

¿cuándo está listo? cuando todo está cocido y el jugo es medio espeso. es decir, que el jugo esté líquido como para mojarlo con el arroz pero que no lo esté tanto como para que seauna sopa. o sea, así:




desde otro ángulo:


provecho!