el norte de ecuador: lo que no me gustó
martes 27 de noviembre de 2007
todo estuvo muy bueno. sin embargo, hubo sólo una cosa que no me gustó. y yo había prometido no comerla, para así no irme con una idea negativa de lo que se come en ecuador. sin embargo, eran las 2 de la tarde de un día domingo y aún estaba en la carretera. mi avión salía a las 7 de la noche y tenía el tiempo justo para llegar, empacar, bañarme e irme al aeropuerto. no me quedó otra alternativa que comer el ceviche ecuatoriano*.
yo me comí un ceviche de conchas [negras]. debo aclarar que me deshice de todos los prejuicios que pude y decidí comérmelo con inmensas cantidades de tostado [cancha serrana]. el puestito donde se vendía se veía simpaticón:
a mí me gustan los lugares caletas, de carretilla, de todo por un sol. así que decidí probarlo. personalmente, no se los recomiendo. la cebolla: en juliana. las conchas: sin picar. el aderezo: tomate, perejil, aceite, vinagre. 
no lo pude terminar. mis amigas pidieron ceviche mixto [camarón con conchas] y le agregaban ketchup y mostaza.
ciertamente, el paladar es cultural. en el perú, agregarle cualquie ringrediente descrito arriba es casi una aberración. no estoy criticando la sazón de cada país, sólo estoy constatando las enormes brechas que hay de un país a otro, geógraficamente cercanos pero gastronómicamente tan lejanos.
conclusión: coman todo lo que pongo en parte 1 y parte 2, pero no coman ceviche. si lo hacen, me comentan. quizás en otras zonas lo preparen de otra forma.
ceviche conchas+negras ecuador norte comida sabor tomate cebolla perejil vinagre aceite
* valga una GRAN aclaración: en ecuador (al menos en quito y en ibarra) no hay nada abierto los domingos. puedes morirte de hambre, que encontrarás pocos lugares abiertos. imagínense si estás en la carretera.
2 opinan:
No puedes hacer ese tipo de comentarios sobre la comida de Ecuador primero porque no lo probaste en el lugar adecuado, es verdad que la concha no agrada a todas las personas pero la verdad ni siquiera sabes como fue realizado para que te des una idea ni siquiera es realizado con vinagre, tanto en la sierra como en la costa hay que saber los lugares donde se come y por lo que pude leer en tu publicación tu comiste mas en la calle! No sabes de lo que te pierdes el ceviche es delicioso sea de lo que sea.
En cuanto a tu aclaración te aclaro que hay muchos lugares abiertos no solo en Quito y en Ibarra puedo decir en todo Ecuador existen muchos lugares abiertos donde se puede comer y muy variado por cierto.
Rosana.
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Lamentáblemente comiste ceviche en la región del Ecuador donde no se lo debe comer: la sierra.
Yo soy de la costa del Ecuador, de la ciudad de Manta, Manabí. Acá están, junto con Esmeraldas, los mejores ceviches de nuetro país. Los hay de todos los mariscos que te imagines y uno es mejor que el otro.
Yo me he prometido JAMAS volver a comer ceviche en la sierra, desde que una vez me aventuré a probar un ceviche mixto (pescado y camarones) en la ciudad de Ambato. Tampoco pude terminarlo, sencíllamente indescriptible.
Te sugiero y te invito a que la próxima vez que visites el país, conozcas la costa y pruebes espectaculares platos, de mariscos, de aves, de carnes, que se suelen preparar en ciudades como Guayaquil, Manta, Esmeraldas, Portoviejo, Machala. Te vas a llevar defínitivamente una mejor impresión de la gastronomía ecuatoriana, y en especial, de sus mariscos.