limón y sal

a pesar de que estamos iniciando el mes, estoy misia (en jerga, con poco dinero). en el refrigerador había varias verduras. decidí hacer un saltado de verduras. me basé en la receta de kike y martín. por otro lado, estoy contenta porque creo que voy mejorando con la calidad de las imágenes. ustedes dirán.

tenía a la mano un poco de berenjena, pimiento rojo, unos pocos champiñones, cebolla (me encanta y la pongo en todo lo que pueda), ajonjolí tostado, unas pocas hojas de espinaca. también tenía un sillau (o salsa de soja) de champiñones que es buenísimo y aceite de ajonjolí (o sésamo).

¡manos a la obra!

corté las berenjenas y los champiñones en media luna, los pimientos en tiras cortas, las cebollas en juliana grande y la espinaca como se me antojó. en una sartén con poco aceite puse primero las berenjenas. yo las uso con cáscara (sé de personas que la sacan); como ustedes prefieran. las dejé un rato y luego agregué los pimientos. fui a poner música y al regresar agregué la cebolla y dejé cocinando. agregué el sillau y la sal*. moviendo, moviendo, moviendo. luego agregué el aceite de ajonjolí.lo moví un rato y cuando la cebolla estaba bien cocida (a mí me gusta así... ustedes pueden variarlo) agregué los champiñones. esperé un par de minutos y use el ajonjolí tostado. al final, cuando ya casi estemos por apagar el fuego, ponemos las espinacas. prefiero ponerlas al final, no me gustan muy cocidas. cuidar el nivel de humedad de este saltado. que quede ligeramente jugoso.




aparte, poner a cocer los fideos. no tenía esos fideos chinos, tampoco spaghetti. la verdad? últimamente sólo uso los bucattini, esos con el huequito al medio. son muy ricos! luego los mezclas y voilá! tu saltado de verduras.

verán poco a poco que, aunque no soy vegetariana, no me gustan mucho las carnes. las cocino a cada muerte de un obispo... calculen.

disfruten y cuenten qué tal salió.



* mucho cuidado con la sal cuando se usa sillau. el sillau es salado y si nos descuidamos, nuestra comida será intragable. como todo, hacerlo con paciencia.


berenjena, pimientos, champiñones, espinaca, bucattini, tallarín saltado, ajonjolí