limón y sal: mujeres y cocina: ¿novedad?

mujeres y cocina: ¿novedad?

martes 25 de septiembre de 2007

no tengo cable en mi casa. y no lo tengo por decisión propia; me puedo enviciar y quedar pegada todo un día viendo tele. sin embargo, cuando voy a visitar a mi mamá o me quedo a dormir en casa de mi novio (cuando está en lima), veo tele. mucha tele.

¿qué veo? básicamente, me la paso haciendo zapping entre elgourmet.com y discovery travel & living.

la primera vez que vi elgourmet.com fue por una monja que me fascinaba. la hermana bernarda hacía postres y eran deliciosos. hasta existe un grupo de la hermana bernarda en yahoo: hermana-bernarda@gruposyahoo.com.ar además, una web con sus recetas. igual, siempre pueden googlearla. la gente de espectadores hace una nota sobre la hermana bernarda que describe exactamente cómo es ella: su cocina, su forma de ser, cómo nos recuerda a la mamama (aunque la mía era más linda :P) y su particular forma de despedirse; vale la pena que lo lean.

fuente: espectadores

ahora me gusta ver a narda lepes en cualquiera de sus versiones (está hasta en wikipedia!!). a narda la conocí por un muy querido amigo mío que murió hace unos años atrás. en esa época el programa de narda se llamaba 180º y era una combinación perfecta de música y comida. ¿qué más podía pedir? actualmente ella tiene "celebraciones con narda" y hace programas desde diversos países. no recuerdo si sigue teniendo el otro programa o una versión diferente del mismo. últimamente -el maíz sube cada vez más, y quiero probar otro tipo de comida- me he quedado pegada viendo el programa "good food" de juliana lópez may (acá googleada). le estoy descubriendo ese estilo que me encanta (leer líneas más abajo).

fuente: pechakucha

un programa que me fascinaba del segundo canal era el programa de kylie kwong. ella es una chef australiana con ascendencia cantonesa. ¿qué me gustaba de ese programa? escuchar sus explicaciones sobre los sabores. ella daba explicaciones, al momento de cocinar, que no eran explicaciones: eran un diálogo. ahora me he enterado que ha publicado un último libro llamado "heart and soul" (¿escucho, a o lejos, regalo de navidad??). acá pueden ver toda su producción.

fuente: amazon.com

tanto la hermana bernarda como narda lepes y kylie kwong me han gustado por lo que transmiten en sus programas. no es sólo horizontalidad, sino que no te enseñan a cocinar. ellas comparten lo que saben y lo que han escuchado de sus madres, de sus abuelas, etc. ¿no es así como todas nosotras aprendimos a cocinar alguna vez? recuerdo que el "ritual de pasaje" en mi familia era escoger el arroz, desvainar las arverjas, escoger la quinua. tareas súper aburridas, pero al hacerlas yo sentía que estaba pagando mi derecho de piso para conocer este mundo extraño de la cocina y las mujeres.

OJO no estoy desdeñando la cocina en general ni a los chefs hombres. ese no es el punto. conozco muchísimos que cocinan delicioso y me parecen muy buenos. otros, medio locos y que me encantan por neuróticos, como anthony bourdain. sin embargo, nunca ninguno de ellos me ha transmitido lo que me transmiten estas mujeres en sus programas.

¿a qué creen que se deba?

no deja de llamarme la atención, además, que una actividad que ha sido históricamente femenina y que ha significado el alejamiento de las mujeres del espacio público por siglos ahora tenga tanta importancia y tanto status.... será porque ahora también es practicada por chefs hombres?

son sólo preguntas. de bernarda me encantan su paciencia y la rigurosidad al cocinar, de narda me gusta la mezcla perfecta que hace de música, cocina, cultura (museos, fechas, bares... la vida misma) y su originalidad, de kylie extraño también su originalidad, pero sobre todo esa habilidd que tení apara -en su programa- hablar de sus recuerdos y de la forma como se acercó a la cocina. en fin, son sólo ideas que quería compartir. lo cierto es que aún no he encontrado ningún programa de chefs hombres que me transmita lo mismo que el de ellas 3 (y el de juliana lópez may también): la complicidad de la cocina, los secretos, la cotidianidad, la horizontaldad y el buen humor.

por cierto: rarísimas veces veo utilísima. detesto el tono condescendiente que utilizan todas las conductoras. detesto sentir que no hay trato horizontal y que me están enseñando a "ser mujer".. en fin, eso da para otro post.