limón y sal

la semana pasada tenía algunas verduras que sobraban. ese día, regresando a mi casa de una reunión de trabajo, me entró un antojo imparable por comer salsa blanca. como no se me antojaba comer pasta decidí hacer una pequeña mezcla que, para qué mentirles, salió rica.

vilma, que trabajó por años con mi mamá, nos decía que para que los vegetales verdes (como espárragos, vainitas, arverjitas) nos quedaran verdes al momento de hervirlos, los pusiéramos siempre en el agua hirviendo, es decir: cuando están saliendo las burbujas. eso hice con un puñado grande de espárragos -verdes- que había en la casa. en el post anterior conté mi drama con los "románticos" 2 kilos de papa, pues puse a hervir unas pocas más. mi dosis de proteínas se sació con un huevo duro. luego una simple ensaladita.

el armado: los espárragos y unas rodajas de papa cubiertos en salsa blanca. al lado, una buena porción de ensalada (cuidado con el aliño, que no moje la salsa). y encima, coronando, un poco de perejil picado en trozos grandes. el huevo duro lo pueden poner o bien en la ensalada (siempre queda rico) o bien al lado, como un complemento más del plato.



fue la salida más rápida que encontré para mi antojo!

papa espárragos salsa blanca tomate lechuga espinaca huevos